Υλικά
- 300 γρ. φακές
- 1 φλ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
- 1 κύβο μυρωδικών
- 2 φρέσκες ντομάτες, τριμμένες
- 1 κουταλιά πελτές ντομάτας
- 4 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου
- 1 φύλλο δάφνης
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση
- Βράζουμε τις φακές σε νερό για 5-10΄, τις σουρώνουμε και πετάμε το πρώτο νερό.
- Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο.
- Προσθέτουμε τις ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, τη μερίδα του ζωμού και το σκόρδο.
- Ρίχνουμε τις φακές και συμπληρώνουμε ζεστό νερό, τόσο ώστε να σκεπάσει τα υλικά.
- Προσθέτουμε το φύλλο δάφνης, αλάτι και πιπέρι .
- Βράζουμε τις φακές μέχρι να χυλώσουν (15΄-20’).
Συμβουλές :
Μπορούμε να συνοδεύσουμε τη σούπα με ελιές, ρέγκα, σαρδέλα ή σκουμπρί. Επίσης, μπορούμε να προσθέσουμε και μπαλσάμικο (ποσότητα ανάλογα με τα γούστα μας).